UNE VINIFICATION MAITRISÉE POUR DES PURS ET AUTHENTIQUES
L’exigence au service du vin nature
À la cave, nous avançons en duo, épaulés par notre œnologue.
Chaque geste compte. Chaque observation est un rituel.
Nous lançons les pieds de cuve, surveillons les moûts, mesurons pH et azote…
Sans jamais brusquer la fermentation. Le vin trouve son équilibre.
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MAITRISER LA VINIFICATION NATURELLE
Un vin nature, précis et sans compromis
« Chez Obrières, le vin naturel se travaille avec soin et rigueur. Nos pieds de cuve sélectionnent les meilleures levures indigènes. La fermentation devient harmonieuse, guidée avec précision
Ici, pas d’artifices, seulement des vins purs, vibrants et équilibrés avec précision. Naturel rime avec attention, justesse et excellence, et chaque bouteille reflète cette délicatesse. »
Un dialogue avec le terroir
Chaque vendange est manuelle. Seules les baies les plus saines rejoignent la cuve. Égrappage partiel ou total selon le style.
Foulage, fermentation, affinage en cuve inox ou résine. Mise en bouteille manuelle, sans filtration, minimum de sulfites.
Chaque bouteille reflète le terroir languedocien et notre méthode naturelle. Précision et soin riment avec vivacité et gourmandise.
Nous utilisons des amphores de Castelnaudary en terre cuite, pour une micro-oxygénation naturelle. Les tanins s’assouplissent, le fruit s’exprime pleinement.
Particulièrement pour le Carignan, qui gagne rondeur et finesse.
Les amphores : respiration du vin
AU SERVICE DE L'AUTHENTICITÉ
Effervescence et pétillance naturelle
Nos bulles naissent avec les levures indigènes, selon la méthode ancestrale.
Pressurage direct, élevage sur lattes, puis mise en bouteille manuelle.
Un pétillant vivant, sincère, reflet de notre savoir-faire artisanal.
L’Art du Monocépage
Chaque cépage raconte son histoire :
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Cinsault : dix jours de macération, fruits rouges frais, fleurs et pointe poivrée.
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Carignan : vieux de presque un siècle, fruit intense et tanins souples.
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Viognier : sols argilo-calcaires, fraîcheur et richesse aromatique.
Tous nos vins tranquilles sont façonnés à la main.
Levures indigènes, mise en bouteille artisanale.
Fidèles à la pureté et à l’énergie du raisin.
DÉCOUVRIR NOS VINS
L'expression du Vivant
